初始，不知道奶酪是什么，上网查了查，才明白奶酪是内蒙特产，也是内蒙人的主食，一直不知道奶酪是什么味道的，好不好吃呢？内蒙奶酪是怎么做成的呢？最后上网查资料才明白，奶酪的工艺所在：将分离出酥油的酸奶，经微火煮熬后装入布袋，挤出酸水，成碎块状晾干即为奶酪，质硬而酸甜，是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。蒙古奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。 压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

前一段时间，百仕达助理向我推荐了内蒙奶酪，说是源产地的，很纯正。我在超市也买过奶酪，吃起来像奶糖，没有什么内蒙特色。经过助理给我介绍，我也抵挡不住奶酪的诱惑，买了一包尝了尝，反正也不贵，9元一包。开始我也是尝试的态度买的：好吃，就多买点，也同家人一起分享。不好吃，以后再也不买百仕达的奶酪了……

尝过后，就后悔了，这么好吃的奶酪，天天吃还了得。刚买了一包没几天就吃完了。想起奶酪那酸酸甜甜的滋味，我忍不住又买了一包红枣味的。放在嘴里，甜在心里。吃完一块，忍不住拿起了第二块……

现在快过春节了，我想给我我爸爸妈妈买点年货，一直不确定买什么。正在为此头疼的时候，看到了我抽屉里的奶酪，何不买点内蒙的特产也让我爸妈尝尝呢？上百仕达网站上查看了一番：百仕达推出了奶酪大礼包，多种口味，价格比原价便宜了不少。买奶酪大礼包，还会赠送内蒙特色小挂件。还有好多的内蒙特产：牛排、羊排、牛肉干、马奶酒……我那个乐哈，百仕达真是想的很周到，我赶紧下了奶酪大礼包和牛排的订单，给助理潘立平说在腊月25给我送货。准备春节放假，把奶酪带回家，让辛苦一年的爸爸妈妈也尝尝来自内蒙的纯正奶酪。
 
会员：韩女士